Son yıllarda manda bakımının az olmasından dolayı saf manda yoğurdu yapamayan köylüye inat Doğancılı Köyü’nden Fahriye Turgun, torunu Yıldıray Turgun ile gelininin yaptığı saf manda yoğurtları ile köyün adını duyuruyor. 16 mandadan günde 6 kilo süt aldıklarını belirten Fahriye Turgun, el yapımı yoğurtlarının kilosunu 6 liraya sattığını belirterek, “Artık kendi tezgahımda kendi yoğurdumu satabiliyorum. Gerek dışarıdan gelen tatilciler gerekse Kandıra halkı manda yoğurdunu severek alır” dedi.
ALICISI ÇOK Pazara 35 bakır yoğurtla çıktığını ve 30 bakırını sattığını söyleyen Fahriye Turgun, “Kalanlarda akşama kadar satılır. Bu zamana kadar hiç satamadığım, eve götürdüğüm olmadı. Manda yoğurdunu açılmadığı sürece bir hafta ömrü vardır. Kalın kaymağı sayesinde bir hafta boyunca ilk tazeliğinde buzdolabında saklayabilirsiniz. Mandanın bakımı bir çok kişiye göre zordur. Aslına bakarsanız manda bakımı ineğe oranla daha kolaydır. İnekler yazın sineklerden kaçtıkları için onları durdurmanız zordur, mandalarsa suyun kenarında oldukları sürece hiçbir yere gitmezler. Sabah bıraktığımız yerden akşama kendileri gelirler. Mandanın tek zorluğu 2 senede bir malak yapar. Yaklaşık 11 ayda doğurur ve 7 aylıkken sütten kesilir” dedi.